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A través de la producción y dirección de un documental dedicado a los 200 años del chile en nogada, el maestro Miguel Ángel Cordero Álvarez impulsó en 2021 un proyecto orientado a comunicar el significado histórico y cultural de esta tradición poblana.
El trabajo audiovisual surgió en un momento especialmente significativo para la gastronomía del estado, al cumplirse dos siglos de la creación de un platillo que se ha convertido en símbolo de identidad y referente de la cocina mexicana.
La propuesta permitió trasladar al lenguaje documental una historia construida alrededor de ingredientes, costumbres, familias productoras y conocimientos que forman parte del patrimonio cultural de Puebla.
Como productor y director, Cordero Álvarez asumió la responsabilidad de articular los distintos elementos del proyecto y convertirlos en una narrativa que permitiera comprender por qué el chile en nogada conserva una presencia relevante dentro y fuera de la entidad.
El documental también mostró el potencial de la comunicación audiovisual para preservar la memoria, difundir expresiones culturales y fortalecer el reconocimiento de las tradiciones que distinguen a las comunidades poblanas.
Esta producción amplió la trayectoria profesional del maestro Miguel Ángel Cordero Álvarez y reafirmó su interés por desarrollar contenidos en los que la comunicación, la cultura y la identidad regional puedan encontrarse frente a una misma audiencia.
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